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Istrione

Istrione

Toscana
Indicazione Geografica Tipica

Istrione, l’Attore di origine etrusca che, indossando una maschera, cambiava identità e si esibiva negli anfiteatri del periodo romano.

Questi caratteri rappresentano la filosofia ed il racconto che hanno guidato la nascita e la storia di questo vino.

Istrione è l’unico nostro ‘tradimento’ alla fedele e pura interpretazione del Sangiovese che, grazie al Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Syrah si arricchisce di maggiore complessità aromatica e di un armonioso ed elegante palato.

Istrione

Vitigni

Sangiovese 60%, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc 30%, Syrah 10%.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte separatamente ed assemblate solo successivamente, prima dell’ingresso in legno.
Fermenta a temperature intorno ai 25°C, al fine di preservare le componenti aromatiche varietali primarie.
Primo passaggio di affinamento in botticelle da 10 hl per 4 mesi e successivamente in botti da 50 hl per i restanti 8 mesi.

Note organolettiche

Colore brillante, intenso con riflessi violacei.
Olfatto ampio e netto, con sentori iniziali di finocchietto selvatico e rosmarino; si susseguono note di frutta rossa, ciliegia, prugna che si integrano al pepe nero e tabacco.
Equilibrato, armonioso ed avvolgente al palato con un finale fruttato e cremoso.